师法人的牙齿对肌肉及各式食品的品味作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值暴露衡量终究，表示食品的嫩度。肌肉嫩度仪可快速测定肌肉嫩度，还不妨举办果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数测定，对肉品格分析以及家畜育种需要直接数据。是食品厂家、质检、商检、大学、科研等局部的理想检测创立。

　　肉品嫩度测定仪道理：嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指实验仪器的刀具割断被测肉样时所用的力。体验测定仪器测传感器记实刀具切割肉样时的用力情形并把测定的剪切力峰值（力的**值）行为肉样嫩度值。嫩度是评价肉制品食用物理天性的首要指标，其反映了肉中种种蛋白质的罗网特性，肌肉中脂肪的分布情景及肌纤维中脂肪数量等。

　　3、大触摸屏华文走漏，交谊人机界面掌握。全自愿达成试验。独揽轻易，具有试验数据统计束缚收获,微型打印机输出。

　　4、肌肉或食品的序次取样器（￠12.7mm）随机配套供给。适用种种畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N边界内的全体固体食品。